Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 100 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de solomillo de cerdo, 300 ccs de vino tinto, 1 taza de apio picado, 2 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas de agua, 200 gramos de champiñones, 2 zanahorias, en palitos, 1 cebolla de puerros, picada, 80 ccs de soja, salsa, 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de arroz crudo, 1 té, una bolsita, 6 hojas de naranjo o una corteza de naranja, 4 cucharadas de aceite de oliva,

En un wok o en sartén honda se cubre con papel de aluminio, se colocan el arroz crudo, el azúcar morena, una bolsa de te abierta, hojas de naranjo y un poco de de agua. Se coloca encima de esto una parrilla que quede dentro del wok y encima se pone el solomillo limpio con sal y pimienta y se tapa. Se deja ahumar por 30 minutos por cada lado revisando que este ahumando o sino se le echa más agua. La salsa para el solomillo: Se coloca el vino tinto al fuego, se le agrega la zanahoria, los puerros picados el apio picado, y se deja hervir por 10 minutos. Luego se licua y en el fuego se le echa la salsa soja, si es muy fuerte se le echa menos, la mantequilla y se deja por 10 minutos más. El lomo ya ahumado en pone a dorar por todas partes en una sartén con aceite de oliva y mantequilla. Una vez dorado, se parte la carne en trozos de 2 centímetros. Se mete en un molde refractario y se le agrega el vino y al horno precalentado a 200° centígrados. Los champiñones se sofríen en la sartén en que se cocino la carne y cuando estén, se meten al horno con la carne.